Recepten
Bloemkool vleugels

Ingrediënten (voor 4 personen) Voor de hotwings: 1 bloemkool 100 gr tarwebloem 180 ml ongezoete plantaardige melk (bijv. soja- of havermelk) 60 ml water 2 tl knoflookpoeder 1,5 tl Paprikapoeder Zout en peper naar smaak Paneermeel  250 ml barbecuesaus  1 tl sriracha saus (optioneel)   Voor de knoflooksaus: 1 bol knoflook 5-6 el veganistische mayonaise […]

Verder lezen »
Pasta met pompoen-linzensaus

Ingrediënten (voor 4 personen) 300 gr volkorenpasta 500 gr pompoen (één kleine) 1 teen knoflook 1 ui 1 blik tomatenblokjes 2 wortels 200 gr linzen Zout Peper  Chilipoeder Kokosolie Procedure Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen wat kokosolie in een pan, terwijl je de ui, knoflook, wortels en pompoen […]

Verder lezen »
Risotto met champignons

Ingrediënten (4 personen) 1 ui 1 teen knoflook 1 courgette 250 gram risotto rijst 1 glas witte wijn 1 liter groentebouillon 250 gram champignons 80 gram rucola 2 eetlepels pijnboompitten Truffel olie Olijf olie Zout Peper   Recipe Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes. Snijd ook de courgette in hele kleine plakjes, in […]

Verder lezen »
Salade van Chinese kool en bonen

De Aziatische keuken is een keuken apart, maar zelfs met leftovers kun jij een verrukkelijke, gezonde salade maken. Heb je Chinese kool over? Met de toevoeging van wat andere groenten, bonen, noten en wat kruiden tover je een heerlijke Aziatische salade van Chinese kool op tafel.

Verder lezen »
Burger van zoete aardappel en bonen

Bij veel supermarkten kun je zoete aardappels alleen als halve kilo of zelfs kilo kopen. Gegarandeerd dat je er dan een paar overhoudt! Maak dan deze zoete aardappel burgers. Ze bestaan voornamelijk uit groenten, zijn glutenvrij (als je glutenvrij brood eet), natuurlijk vegan en je kunt er alle kanten mee op, afhankelijk van de toppings die je kiest.

Verder lezen »
Groene smoothie

Probleem van groene smoothies is dat ze te…. groen worden. Niet zoet genoeg dus. Dat kan het lastig maken om er echt van te genieten wanneer je begint met gezonder te eten. Gelukkig hebben wij er een gevonden die iedereen lekker zal vinden. Genoeg reden dus om toch gezond te eten.

Verder lezen »
Bruine rijst met tofu, chilipeper en komkommer

Rijst met groenten is altijd goed. Met de toevoeging van een beetje tofu maak je een heerlijke maaltijd. Je hebt maar 150 gram nodig, dus als je een ander recept met tofu hebt van bijvoorbeeld 350 gram, is dit de perfecte manier om van die leftover tofu af te komen.

Verder lezen »
Heerlijke bietensoep

Heb je gasten op bezoek en wil je iets simpels maar kleurrijks maken? Verras ze dan met deze heerlijke rode bietensoep. De soep bestaat vrijwel alleen maar uit groenten en je kunt hem wat vullender maken door een brood naast te serveren.

Verder lezen »
Pizza van aubergine

Deze aubergine pizza’s zijn ontzettend simpel maar heel erg lekker en doen het goed als snack, borrelhapje, lunch of diner.

Verder lezen »